You are here: / Kuchnia / Sałatka z kaszą jęczmienną

Sałatka z kaszą jęczmienną

kulinaria (9)
9.00 avg. rating (83% score) - 2 votes

kulinaria (9)Składniki:

1. Półtorej szklanki kaszy jęczmiennej perłowej
2. 1 strąk zielonej papryki
3. 1 strąk czerwonej papryki
4. 1 strąk żółtej papryki
5. 1 por
6. 1 ogórek sałatkowy
7. 2 dosyć duże pomidory
8. 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
9. 1 łyżeczka estragonu
10. 1 cytryna
11. 1/3 szklanki oliwy
12. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Kaszę ugotować w lekko posolonej wodzie, odcedzić i wystudzić. Por oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Papryki porozcinać, usunąć pestki i białe włókienka, umyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, rozkroić, usunąć rzadkie części z pestkami a resztę pokroić w kostkę. Ogórka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałeczki.
Kaszę przesypać do salaterki, dodać rozdrobnione warzywa i posiekaną natkę pietruszki. Cytrynę umyć, osuszyć, wycisnąć z niej sok; sok wymieszać z estragonem, solą i pieprzem, wlać do sałatki i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ewentualnie doprawić do smaku. Odstawić na pół godziny.

Zobacz także:

YOU MIGHT ALSO LIKE