You are here: / Gotowanie / Sałatka z kuskusem i zieloną pietruszką

Sałatka z kuskusem i zieloną pietruszką

4.00 avg. rating (55% score) - 1 vote

blonnik-witalny-cena-3Składniki:

1. Pół kilograma przygotowanego wcześniej kuskusu
2. 10 pomidorów
3. 30 dag mrożonego zielonego groszku
4. 2 pęczki dymki
5. 1 strąk żółtej papryki
6. 1 strąk zielonej papryki
7. 1 pęczek natki pietruszki
8. Świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
9. 2 ząbki czosnku
10. Olej
11. Suszony tymianek
12. 25 dag przecieru pomidorowego
13. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Zielony groszek wrzucić na osoloną gotującą się wodę na 3 minuty, odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.
6 pomidorów pokroić w kostkę, szczypiorek z dymki po umyciu pokroić na krótsze kawałki, a cebulki na razie odłożyć. Papryki oczyścić z pestek, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Natkę pietruszki opłukać i dokładnie osuszyć. Kilka gałązek odłożyć do dekoracji a resztę drobno posiekać. Sok wyciśnięty z jednej cytryny wymieszać z 5 łyżkami oleju, odrobiną soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu i wymieszać z groszkiem, pokrojonymi paprykami, pomidorami i szczypiorkiem. Wstawić, na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Pozostałe pomidory zetrzeć na tarce, cebulki i obrane ząbki czosnku drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać starte pomidory, przecier i łyżeczkę suszonego tymianku. Przesmażyć wszystko przez krótką chwilę i dodać sok z drugiej cytryny. Wymieszać wszystko z kuskusem i udekorować.

Zobacz także:

YOU MIGHT ALSO LIKE